Кифлице са белим луком

Састојци : 

- 1 кг брашна тип 400
- 1 суви квасац
- 1/2 шоље уља
- 1 1/2 шоље топле воде
- со по укусу
- кашика шећера
- пола кашике сирћета
- два чена белог лука






Припрема : 


У једну дубљу посуду сипати кесицу сувог квасца, 1 кашику шећера и пола шоље топле воде. Добро промешати и оставити да квасац нарасте.
Када квасац нарасте узети ванглу и у њу сипати редом:
- Квасац
- топлу воду 1 шољу
- уље
- сирће
- со

Супа од поврћа

Састојци : 

- 1 целер
- 4 шаргарепе
- 4 кромпира
- 1 празилук
- 1 везица свежег першуна
- мајчина душица
- со





Припрема : 


Састојке исећи на коцкице. Прво празилук издинстати на води па додати остало поврће. Прелити водом да огрезне и кувати док поврће не омекша. На крају зачинити мајчином душицом, першуном и посолити по укусу.

Бесквасни хлеб

Састојци :

- 750 грама брашна Т-400 или црног брашна (у зависности које више волите)
- 1 супена кашика соли
- 1/2 литре воде







Припрема : 


Умесити тесто од брашна воде и соли, оставити да преноћи. Сутрадан премесити и ставити на плех који сте претходно посули брашном или прекрили пек папиром. Пећи на умереној температури до 200 степени.

Чорба од блитве

Састојци : 

- 4 везе блитве
- 1 шаргарепа
- 4 чена белог лука
- био зачин
- 1 кашика брашна
- со и бибер по укусу







Припрема : 


Блитву исецкати на крупније резанце а шаргарепу на коцкице, Прелити водом и ставити да се кува. Пред крај зачинити зачинима и белим луком. Разредити брашно у мало воде и улити у чорбу и кувати док се чорба не згусне.

Салата од листова маслачка

Састојци :

- 300 г сасвим младих листова маслачка
- сок од једног лимуна или балзамико сирће
- со ,мало шећера





Припрема : 


Опране листове маслачка потопити у посољену воду и оставити их да одстоје пола сата да се извуче горчина. Затим лишће опрати и исцедити. Прелити лимуновим соком (или сирћетом) ставити мало шећера и посолити.

Сочиво са интегралним пиринчем и семенкама

Састојци : 

- 500 г сочива

- 2 шољице интегралног пиринча

- 100 г сусама

- 100 г ољуштеног семена сунцокрета

- 100 г ољуштеног семена бундеве

- 1 главица црног лука

- 2 чена белог лука

- 1 лимун

- уље

- со

Припрема : 

Кувати сочиво у посољеној води. Упржити на уљу исецкани црни лук, па му додати сусам, сунцокрет и бундеву, и све пржити док семенкие не добију златну боју, а онда усути уситњен бели лук. Кад сочиво омекша, усути у њега упржену смешу лука и семенки, па све то скувати до краја. У међувремену, обарити интегрални пиринач, оцедити га и зачинити соком од лимуна. прелити пиринач сочивом.

Динстани спанаћ

Састојци : 

- 1,2 кг спанаћа
- 1 главица црног лука
- 2 чена белог лука
- уље
- со







Припрема : 

Пропржити ситно исецкан лук. Додати спанаћ исече на резанце, посолити и динстати поклопљено у сопственом соку. На крају зачинити изгњеченим белим луком.

Сочиво са печуркама

Састојци : 

- 500 г сочива
- 400 г шампињона
- 3-4 шаргарепе
- 1 целер
- 2 главице црног лука
- 2 кашике пиреа од парадајза
- босиљак
- уље
- млевени црни бибер
- со



Припрема : 

Приставити сочиво да се кува. Пропржити на уљу ситно исецкан црни лук, а онда му додати шаргарепу и целер исецкане на коцкице, и њих пропржити, па у то још додати шампињоне исечене на листиће. Динстати док течност не уври. Умешати динстано поврће и пире од парадајза. Кад је сочиво упола готово, усути у њега поврће, па све посолити и на крају јело зачинити босиљком.

Сојине шницле са пивом

Састојци : 

- 200 г шницли од соје
- супа од поврћа
- 2,5 дл пива
- брашно
- уље






Припрема : 

Обарити шницле од соје у супи од поврћа, испрати их и оцедити. Затим натопити пет минута у пиву. Сваку шницлу уваљати у брашно и пржити на добро подгрејаном уљу.

Пљескавице од соје са поврћем

Састојци : 

- 200 г соје
- 200 г спанаћа
- 100 г кромпира
- 2 шаргарепе
- 1 мањи целер
- брашно
- уље
- млевени црни бибер
- со



Припрема : 


Обарити соју у посољеној води, оцедити је и самлети. Попарити спанаћ врелом водом, добро га оцедити и ситно исецкати. Кромпир, шаргарепу и целер ситно исецкати, обарити у посољеној води, оцедити и самлети. Масу посолити, побиберити и добро измешати. Формирати пљескавице и сваку пре пржења уваљати у брашно. Печене пљескавице посути ситно сецканим першуном.

Динстане тиквице са мирођијом

Састојци : 

- 1 кг тиквица
- 3 чена белог лука
- 1/2 везице мирођије
- уље
- со






Припрема : 


Тиквице исећи на колутове. Пржити на врелом уљу уз мешање да нагло порумене. Додати изгњечен бели лук, исецкану мирођију и посолити. Динстати поклопљено на тихој ватри.

Поховаане тиквице

Састојци : 

- 1 кг тиквица
- 200 г брашна
- на врх кашичице прашак за пециво
-2,5 дл киселе воде или пива
- уље
- со




Припрема : 


Брашну додати со, прашак за пециво и киселу воду тако да маса буде нешто гушћа него за палачинке. Тиквице исећи на колутове или режњеве прста дебљине. Сваки колут уваљати прво у брашно, па затим у масу за поховање. Пржити у врелом уљу.

Барене тиквице у умаку од парадајза

Састојци : 


- 1 кг тиквица
- 500г парадајза
- 4 чена белог лука
- 1/2 везице першуна
- уље
- со



Припрема : 


Тиквице исећи на коцкице и обарити у посољеној води. Бели лук и першун ситно исецкати и упржити на уљу. Додати ољуштен парадајз исечен на комадеи пржити док течност скоро не уври. Прелити тиквице и вратити на ватру да се још мало прокува.

Кромпир паприкаш са сојом и соком од парадајза

Састојци : 

- 1 кг кромпира
- 4 шаргарепе
- 3 паприке
- 100 г комадића соје
- 4 главице црног лука
- 5 дл сока од парадајза
- 1 кашика брашна
- 1 везица першуна
- уље
- млевени црни бивер
- алева паприка
- со



Припрема : 


Пропржити на уљу исецкани црни лук и паприку исечену на резанце, додати шаргарепу исечену на колутове и још мало продинстати. Додати кромпир исечен на коцке и попрашити брашном и алевом паприком. затим додати комадиће соје обарене у посољеној води, испране и оцеђене. Налити соком од парадајза, додати воде колико је потребно да јело огрезне, посолити, побиберити и кувати поклопљено на тихој ватри. На крају зачинити сецканим першуном

Кромпир печен у тигању

Састојци : 


- 1 кг кромпира
- уље
- млевени црни бибер
- со
- зачинско биље по укусу (може и без)






Припрема : 


Кромпир изрндати на ренде као јабуку, па га посолити и побиберити (зачинско биље ко воли - босиљак,мајчина душица и оригано). Добро загрејати уље у тигњу, усути кромпир у њега и поклопити. После петнаестак минута, помажући се лопатицом, преврнути кромпир као палачинку, тако да се, поклопљен запече и са друге стране.

Пржен кромпир са маслинама

Састојци : 

- 1 кг кромпира
- 1 главица црног лука
- 120 г црних маслина без коштице
- маслиново уље
- млевени црни бибер
- со






Припрема : 


Кромпир исећи на танке колутове, пржити га на уљу, десетак минута, додати му црни лук исецкан на ребарца, па наставити са пржењем, док кромпир не омекне. Кромпир посолити, побиберити, додати му маслине и пржити га још неколико минута.

Сарма са семеном сунцокрета

Састојци : 

- 1 главица киселог купуса
- 3 главице црног лука
- 250 г ољуштеног семена сунцокрета
- 1 кашика пиреа од парадајза
- 2 кашике брашна
- уље
- алева паприка
- млевени црни бибер




Припрема : 


Главицу купуса раздвојити на листове и очистити је од ребара. Пропржити на уљу исецкан црни лук и додати му пиринач (који треба пржити док не побели).Скинути овај надев са ватре , посолити га, побиберити и додати му семенке сунцокрета. Надевати листове купуса и сарме ређати у дубљи суд. Направити запршку од  уља, брашна и алеве паприке, разредити је са мало хладне воде и пиреом од парадајза, па тиме и водом наливати сарму , док се она кува на тихој ватри. Сарму такође можете и запећи у рерни.

Подварак са сувим шљивама

Састојци : 

- 1,5 кг купуса рибанца
- 3 главице црног лука
- 1 лист ловора
- 15 сувих шљива
- уље
- црни бибер у зрну





Припрема : 

Купус добро исцедити и исећи га на шире резанце. Суве шљиве потопити у топлој води да се могу добро опрати али да се не раскиселе. Коштице из шљива не треба вадити. Упржити на уљу исецкани црни лук, додати му купус , па и њега добро упржити, а онда убацити и суве шљиве, лист ловора и бибер. Ставити подварак у рерну да се запече.

Суве паприке пуњене сојом

Састојци :


- 12 сувих паприка
- 200 г соје
- 1 ловоров лист
- 1 љута папричица
- 1 кашика брашна
- 6 кашика пиреа од парадајза
- уље
- алева паприка
- млевени црни бибер
- со



Припрема : 


Паприке прелити врелом водом, оставити их у њој да омекшају, а онда их оцедити и очистити од семена. Соју обарити у води са ловоровим листом, па је самлети , посолити и побиберити. Паприке пунити сојом, слагати у подмазану ватросталну посуду и прелити запршком па затим ставити у рерну да се јело запече.

Запршка :
Пропржити на уљу брашно и алеву паприку, разредити водом (таман толико да паприке огрезну), додати пире од парадајза и исецкану љуту папричицу и прелити паприке.

Сарма од слатког купуса са интегралним пиринчем

Састојци : 

- 1 главица купуса
- 1 шољица белог пиринча
- 1 шољица интегралног пиринча
- 4 шаргарепе
- 3 главице црног лука
- 100 г сојиних љуспица
- 100 г ољуштеног семена сунцокрета
- 4 кашике пиреа од парадајза
- 1 кашика брашна
- уље
- алева паприка
- млевени црни бибер
- со



Припрема : 

Попарити сојине љуспице, испрати их и оцедити. Обарити у посољеној води, посебно бели посебно интегрални пиринач ( водећи, при томе, рачуна да се интегрални пиринач дуже бари ). Упржити исецкан црни лук, додати му пиринач, сојине љуспице, сунцокретово семе и изрендану шаргарепу, па све посолити и побиберити и добро измешати. Купус попарити врућом водом, очистити га од задебљаних делова, пунити му листове надевом и савијати сармице. Слагати сармице у посуду, налити их водом и кувати, док купус не омекша. Кратко пропржити брашно на уљу, додати му алеву паприку и пире од парадајза, разредити хладном водом, па запршку улити у сарму и ставити у рерну да се запече.