Супа од поврћа

Састојци : 

- 1 целер
- 4 шаргарепе
- 4 кромпира
- 1 празилук
- 1 везица свежег першуна
- мајчина душица
- со





Припрема : 


Састојке исећи на коцкице. Прво празилук издинстати на води па додати остало поврће. Прелити водом да огрезне и кувати док поврће не омекша. На крају зачинити мајчином душицом, першуном и посолити по укусу.

Бесквасни хлеб

Састојци :

- 750 грама брашна Т-400 или црног брашна (у зависности које више волите)
- 1 супена кашика соли
- 1/2 литре воде







Припрема : 


Умесити тесто од брашна воде и соли, оставити да преноћи. Сутрадан премесити и ставити на плех који сте претходно посули брашном или прекрили пек папиром. Пећи на умереној температури до 200 степени.

Чорба од блитве

Састојци : 

- 4 везе блитве
- 1 шаргарепа
- 4 чена белог лука
- био зачин
- 1 кашика брашна
- со и бибер по укусу







Припрема : 


Блитву исецкати на крупније резанце а шаргарепу на коцкице, Прелити водом и ставити да се кува. Пред крај зачинити зачинима и белим луком. Разредити брашно у мало воде и улити у чорбу и кувати док се чорба не згусне.

Салата од листова маслачка

Састојци :

- 300 г сасвим младих листова маслачка
- сок од једног лимуна или балзамико сирће
- со ,мало шећера





Припрема : 


Опране листове маслачка потопити у посољену воду и оставити их да одстоје пола сата да се извуче горчина. Затим лишће опрати и исцедити. Прелити лимуновим соком (или сирћетом) ставити мало шећера и посолити.

Паштета од ораха и маслина

Састојци : 

- 100 г ораха
- 100 г црних маслина
- 1 главица црног лук
- 1 кашика пиреа од парадајза







Припрема : 

Орахе самлети, а маслине пропасирати а црни лук ситно исецкати на коцкице. Све састојке добро измешати и додати пире од парадајза.

Намаз од пасуља

Састојци : 

- 200 г пасуља
- 50 г пиреа од парадајза
- 1 главица црног лука
- кисели краставчићи






Припрема : 


За овај намаз можете искористити пасуљ који је преостао од кувања главног јела или пасуљ из конзерве. Пасуљ пропасирати, додати му пире од парадајза и рендани црни лук. Овом масом премазивати кришке хлеба и украшавати их киселим краставчићима.

Колач од урми

Састојци : 

- 200 г урми
- 100 г брашна
- 150 г зобених пахуљица
- 100 г шећера
- 5 дл воде







Припрема : 

Урме очистити од коштица, па их прелити са мало воде и кувати на тихој ватри, док се маса не згусне као џем. Од брашна, зобених пахуљица и воде, са додатком 70 г шећера, умесити меко тесто, па га поделити на два једнака дела. Један део сипати у посуду за печење, премазати урмама и покрити другим делом теста. Пећи на умереној температури.

Колач од бундеве и вишања

Састојци :

- 250 г бундеве
- 250 г вишања
- 1/2 шоље гриза
- 1/2 кг пшеничног брашна
- 200 г шећера
- 2,5 дл воде
- 1 ванилин шећер
- 1 прашак за пециво





Припрема :



Бундеву обарити и пропасирати. Додати гриз, шећер, ванилин шећер и прашак за пециво. Постепено додајући предвиђену количину воде, као и брашна. Умесити меко тесто. Масу преручити у плех подложен папиром за печење. По површини поређати очишћене вишње. Пећи на умереној температури.

Стари Српски колач

Састојци :

- Пекмез од шљива
- Кукурузно брашно
- Свежи листови винове лозе








Припрема :


У пекмез од шљива сипати кукурузно брашно и добро промешати.Затим исцепкати лист винове лозе и помешати са масом. Колач прекрити са листовима винове лозе и оставити га да се суши на свежем ваздуху. Однос пекмеза и брашна је 1:1 или по сопственом укусу.

Паприка пуњена кромпиром

Састојци : 

- 8 бабура
- 1 кг кромпира
- 3 шаргарепе
- 4 главице црног лука
- 1 везица свежег першуна
- 1 шољица пиринча
- 1 литар сока од парадајза
- млевени црни бибер
- со


Припрема : 


Црни лук исецкати ситно, а шаргарепу и кромпир нарендати. издинстати на води лук, додати му шаргарепу, па када се и она издинста додати пиринач кромпир и сецкани першун. Надев посолити и напунити паприке. Поређати паприке у посуду прелити соком од парадајза додати соли и кувати на тихој ватри. Такође паприке можете запећи у рерни у ватросталној чинији.

Сладак купус са мешаним поврћем

Састојци :

- 1 главица купуса
- 1 веза зелени
- 4 кромпира
- 1 целер
- 4 парадајза
- 2 главице црног лука
- 1 везица свежег першуна
- мајчина душица
- млевени црни бибер
- 1 кашика брашна



Припрема : 


Издинстати на води исецкани црни лук, а затим додати зелен и целер исечен на коцкице. Посути их брашном па све прелити водом. Када вода проври додати на резанце исецкан купус и кромпир исецкан на коцкице. Пред крај додати исецкан ољуштен парадајз. На крају све побиберити и посути мајчином душицом и першуном.

Грашак са шаргарепом

Састојци : 

- 500 г грашка
- 500 г шаргарепе
- 1 главица црног лука
- 1 супена кашика брашна
- 1 супена кашика сенфа
- мало кечапа (може и без)
- со
- шећер
- бибер
- суви босиљак
- мајчина душица


Припрема : 


Шаргарепу исећи на коцкице. Лук ситно исецкати и издинстати на води са мало шећера и кашиком сенфа. Додати грашак и шаргарепу прелити водом и динстати. Пред крај додати со,мало босиљка, мајчине душице, бибера и кечапа. Још мало продинстати и на крају додати брашно и долити још мало воде и пустити још један кључ.

Салата од кромпира са маслинама

Састојци : 

- 1 кг кромпира
- 200 г црних маслина
- 1 главица црног лука
- бело или црно балзамико      сирће
- везица свежег першуна        (индивидуално)
- со





Припрема : 


Кромпир обарити у посолјеној води па га оцедити (кромпир можете и исецкати на колутове). Додати исецкани црни лук и исецкане маслине. Зачинити салату сирћетом додати исецкан першун по укусу и добро промешати.

Зелена салата са шаргарепом

Састојци : 

- 1 главица зелене салате
- 3 шаргарепе
- јабуково или балзамико сирће
- со









Припрема : 

Салату исећи на уске резанце, а шаргарепу крупно нарендати. Све зачинити сирћетом и сољу по укусу па добро промешати.

Чорба од парадајза

Састојци : 

- 2 кг парадајза
- 3 главице црног лука
- 1 кафена кашичица шећера
- мајоран
- босиљак
- 1/2 везице свежег першуна





Припрема :



Обарити исецкани парадајз и очишћене главице лука паи пропасирати. Додати шећер и ситно сецкани першун, прелити водом да огрезне и кувати. Пред крај додати мајоран и босиљак.

Лепиње

Састојци : 

- 500 грама брашна
- 3 дл киселе воде
- 1 кафена кашичица соли
- 1 кафена кашичица шећера
- пола паковања свежег квасца







Припрема : 


Воду,квасац и шећер помешати и оставити да квасац нарасте (помешати со и брашно). Умесити тесто и остави ти га да одстоји пола сата. Поделити тесто на мање комаде и развући оклагијом. Сваку лепињу по мало испећи са обе стране на плотни прекривеној алуминијумском фолијом. Затим поређати лепиње на плех и пећи у рерни на 200 степени око 15 минута.

Проја

Састојци : 

- 1 кг кукурузног брашна
- 5 дл воде
- 2 кафене кашичице шећера
- 1 кафена кашичица соли







Припрема : 



Со и шећер помешати са брашном и додати пола од наведене количине воде (вода да буде млака). Тесто месити док не почне да се одваја од посуде. Остатак воде се додаје у зависности од тврдоће теста коју желимо. На плех ставити пек папир и ставити проју да се пече у претходно загрејану рерну на максимуму. После десет минута сманјити температуру на 200 степени и пећи до четрдесет минута.