Барен кромпир у умаку од рена

Састојци : 

-1 кг кромпира
- 1 рен
- 2 кашике брашна
- бело винско сирће
- уље
- со





Припрема : 

Кромпир обарити са кором, ољуштити га и исећи на колутове. Кратко пропржити брашно на уљу, налити га са мало хладне воде и прокувати, а онда му додати ситно изрендан корен рена, па све посолити и закиселити сирћетом. Прелити кромпир овим умаком.

Суве паприке пуњене пиринчрм и сунцокретом

Састојци :

- 10 сувих паприка
- 200 г белог пиринча
  или 100 г белог и 100 г интегралног
- 3 главице црног лука
- 50 г ољуштеног сунцокретовог семена
- уље
- алева паприка
- со
- млевени црни бибер



Припрема :

Обарити пиринач у већој количини посољене воде. Уколико се користи интегрални пиринач он се мора барити засебно, јер му је за то потребно више времена. Паприке потопити у млаку воду, да омекну и оцедити их. Лук ситно исецкати и пржити га док не пожути. Додати му алеву паприку, со, бибер и сунцокретово семе. Све добро помешати са оцеђеним пиринчем и тим надевом пунити паприке. Ређати их у посуду за печење, прелити уљем и кратко запећи. Јело се служи топло или хладно.

Келераба надевена печуркама

Састојци : 

- 8 келераба
- 400 г печурака
- 100 г пиринча
- уље
- со
- 1 везица першуна
- 1/2 дл белог вина
- мало рена
- презле



Припрема : 

Келерабе до пола обарити у посољеној води, оцедити их и охладити. Печурке исећи на листиће и издинстати их на уљу. Усути пиринач и пржити га док не побели. Додати со и ситно сецкан першун. Келерабе издубити, надевати их овим надевом и ређати их у посуду за печење. Помешати вино, рен и воду у којој су се кувале келерабе, те их том смешом прелити. Све посути презлама и уљем и запећи.

Паштета од шампињона

Састојци : 

- 400 г шампињона
- 2 везице младог црног лука
   ( или 1 главица црног лука)
- 250 г црног хлеба
- 200 г сира од соје "тофуа"
- 50 г ораха
- уље
- со
- млевени црни бибер
- босиљак
- мајчина душица



Припрема : 

За овај намаз потребно је претходно направити мрвице од црног хлеба и просушити их неколико дана. Пропржити на уљу исецкани млади лук или у зимском периоду једну главицу црног лука, исецкан на колутиће додати печурке исечене на листиће и динстати их док течност не испари. Тако продинстане печурке самлети на машини за месо заједно са сиром од соје и орасима. Додати просушеног црног хлеба, со, бибер, сушени босиљак и мајчину душицу и добро измешати. Паштету формирати у облику векне, положити у плех подложен папиром за печење и испећи у добро загрејаној рерни, Када паштета буде готова и охлађена пажљиво извадити из плеха.

Паштета од патлиџана

Састојци : 

- 1 патлиџан
- 1 шаргарепа
- 2 чена белог лука
- 1/2 везице першуна
- сок од једног лимуна
- уље
- млевени црни бибер
- со




Припрема : 

Патлиџан обарити, очистити и пропасирати. Додати ситно нарендану шаргарепу, изгњечен бели лук и исецкан першун. Зачинити лимуновим соком, уљем, сољу и бибером и добро промешати. До употребе чувати на хладном.

Паштета од поврћа

Састојци : 

- 100 г пасуља
- 3 шаргарепе
- 1 першун
- 2 целера
- 1 бели кромпир
- 3 кисела краставца
- 2 главице црног лука
- 1/2 везице першуна
- уље
- млевени црни бибер
- со


Припрема : 

Сво наведено поврће, изузев црног лука, обарити и пропасирати. Лук исецкати на ситне коцкице и испржити на уљу. Помешати са пасираним поврћем, додати ситно исецкан першун, со, бибер. Киселе краставчиће ставити преко паштете као декорацију.

Намаз од туњевине са сусамом

Састојци : 

- 2 конзерве туњевине
- 100 г маргарина
- 50 г сусама
- 1 лимун







Припрема : 

Пропржити сусам у тигању без уља, водећи рачуна да не прегори. Омекшали маргарин умутити миксером, додати иситњену туњевину, пропржени сусам и сок од једног лимуна.

Намаз од маслина

Састојци :

- 200 г црних маслина
- 150 г биљног маргарина
- млевени црни бибер
- 1 везица першуна
- 2 зелене паприке





Припрема :


Маслине преполовити. Миксером добро умутити размекшани маргарин, па у њега додати маслине и ситно сецкани першун, зачинити бибером и мутити док се смеса не уједначи. Паприке исецкати на коцкице и виљушком умешати у намаз. До служења намаз чувати у фрижидеру.

Торта са белим вином и какаом

Састојци :

Тесто :
- чаша белог вина
- чаша шећера
- 3 шољице уља
- 2 чаше брашна
- прашак за пециво
- изрендана кора од 1 лимуна
- 2 шољице киселе воде
- 1 шољица воде
- кашика какаоа
- чаша млевених ораха

Фил :
- 250 г шећера
- 200 г ратлука
- 200 г ораха
- џем 



Припрема : 

Једну чашу белог вина, чашу шећера, три шољице уља добро умутити да се шећер отопи, па додати две чаше брашна и прашак за пециво, кору од лимуна, две шољице киселе воде, једну шољицу воде, кашику какаоа и чашу млевених ораха. Масу добро изједначити да буде житка и пећи у четри дела.
Фил : ушпиновати 250 г шећера и чашу воде, додати 200 г ратлука, све заједно шпиновати док се ратлук не растопи, тада додати 200 г млевених ораха и добро измешати. Филовати сваку кору која је претходнои премазана џемом од кајсија или шипка. Истим филом филовати торту одозго. Правити два до три дана раније.

Пита са медом

Састојци : 

- 1/4 кг меда
- 1/2 кг брашна
- биљни маргарин
- сок од 1 лимуна
- мало воде
- мало млевених бадема
- 1 комад ваниле
- со


Припрема : 

Од брашна, соли и мало воде, замесити тесто, добро га израдити руком, па га поделити и што тање развући преко стола застртог чаршавом. Развученим корама покидати крајеве,а коре оставити да се добро просуше, а онда их попрскати растопљеним маргарином. Посути коре млевеним бадемом и шећером, пресавити им све четри стране, опет их попрскати маргарином и помоћу стољнака завијати савијаче. ни много узане ни много широке. Намазати плех маргарином, ставити у њега савијаче и пећи их док не порумене. Испечене пите исећи на једнаке комаде и сложити у дубљи суд. На шпорет, у посуду налити мед, разблажити га водом, у то нацедити сок од лимуна и убацити ванилу, па све прокувати. прелити питу тим врелим преливом и служити је.

Штрудла са маком

Састојци :

Тесто :
- 400г брашна
- 80 г маргарина
- 60 г шећера
- 1,25 дл воде
- 1,25 дл уља
- кора од 1 лимуна
- 20 г квасца
- со

Надев :
- 300 г мака
- 1 дл воде
- 1 дл уља
- 100 г сувог грожђа
- 100 г шећера
- 1 ванилин шећер
- цимет
- мало рума
- кора од 1 лимуна


Припрема : 

Квасац прелити млаком водом, додати му мало шећера и брашна и чекати да ускисне. Брашно насути у посуду, додати му растопљен маргарин, истругану кору од лимуна, шећер, мало соли, па замесити све са млаком водом и оставити да одстоји 1 сат. Затим, тесто развити, тако да буде дебљине прста, премазати га маргарином, распоредити надев, завити га у ролну и ставити у плех. Пећи на средњој ватри око 1 сат. Надев се прави тако што се сви састојци попаре и помешају.

Студеничка пита са бундевом

Састојци :

- 500 г танких кора
- мало млевених ораха
- мало исецканих ораха
- 1 ванилин шећер
- 500 г узрендане бундеве
- кисела вода




Припрема :


Једну кору добро посути шећером, мало је попрскати и киселом водом (сваку кору мало попрскати киселом водом), преко ње ставити другу кору, и ову добро посути шећером и млевеним орасима, а онда ставити и трећу кору, и њу посути шећером, па до половине коре распоредити истругану бундевуи посути је сецканим орасима, ванилин шећером и циметом.Затим све коре савити и ставити их у подмазан плех да се пеку.

Пита од јабука

Састојци : 

- 250 г брашна
- 170 г биљног маргарина
- 6 кашика ледене воде
- 1 кг јабука
- сок и кора од једног лимуна
- 2 кашике шећера
- 1 ванилин шећер
- мало цимета
- 50 г сувог грожђа
- 2 кашике густина
- пекмез од кајсија
- шећер у праху



Припрема:


Брашно, маргарин и со промешати виљушком, правећи од њих крупне комаде, стално мешајући и додајући хладну воду. Плех обложити већим делом овог теста. Јабуке ољуштити, извадити семенке, исећи их на танке кришке и помешати са шећером, ванилин шећером, циметом, кором од лимуна, сувим грожђем и густином, па све залити соком од лимуна. Овим надевом прекрити доњу кору, а одозго спустити другу кору, и чврсто им притиснути ивице и избости горњу кору виљушком. Пећи у рерни, загрејаној на 200 степени, око 40 минута. Премазати врелу питу загрејаним пекмезом од кајсија, па је охладити и посути шећером у праху.

Црна торта

Састојци : 

Тесто : 
- 250 г брашна
- 100 г шећера
- 250 г ораха
- 4 кашике какаоа
- 100 г сувог грожђа
- 1 кашичица прашка за пециво
- 2 дл уља
- 2 дл воде

Прелив : 
- 6 кашика шећера у праху
- 3 кашике вреле воде
- 1 лимун

Припрема : 

Сто грама ораха исецкати, а преосталу количину самлети. Помешати брашно са прашком за пециво и какаоом, па додати млевене орахе. Воду, шећер и уље измешати у уједначени раствор. Измешати са брашном, па лагано умешати сецкане орахе и суво грожђе. Преручити тесто у подмазан плех попрашен брашном и пећи на умереној температури. Торту прохладити и прелити је шећерним преливом.
Прелив се прави на тај начин што се шећер у праху измеша са врелом водом и соком од лимуна и мути док не почне да се стеже.

Крем торта са кексом

Састојци : 

Основа : 
- 500 г посног кекса
- 3 дл јаке црне кафе

Надев :
- 100 г гриза
- 200 г ораха
- 3 кашике џема од кајсија
- 200 г шећера
- 2 ванилин шећера

За посипање :
- 2 ребра посне чоколаде


Припрема : 

Скувати гриз са водом и шећером, склонити са ватре па умешати самлевене орахе, џем и ванилин шећер. Кекс намакати у врелу кафу и ређати слојеве припремљеног надева и кекса. последњи ред треба да буде надев, који треба посути струганом чоколадом.

Непечена кестен торта

Састојци : 

Тесто : 
- 1 кг кестена
- 150 г бадема
- 180 г шећера
- 180 г биљног маргарина
- 2 ребра посне чоколаде

Прелив :
- 4 кашике чоколаде у праху
- 4 кашике шећера
- 4 кашике воде
- 2 кашичице уља


Припрема : 

Кестен скувати, пропасирати и охладити. маргарин умутити и измешати са кестеном. У међувремену ушпиновати шећер. бадем попарити, ољуштити и самлети. истопити чоколаду. Све наведене састојке миксером умутити у глатку масу. Сипати у плех подложен масним папиром и прекрити је другим парчетом папира. Притиснути масу равним, тешким предметом и ставити плех у фрижидер док торта не очврсне. Премазати торту преливом од чоколаде.
За прелив, измешати чоколаду у праху са шећером, налити је топлом водом и мешати на тихој ватри се не истопи. На крају брзо умешати уље.

Колач од крушака

Састојци : 


Тесто :
- 300 г брашна
- 200 г шећера
- 250 г биљног маргарина
- 750 г крушака
- 1 кашичица прашка за пециво
- цимет

Надев : 
- 4 кашике мармеладе од шипка

За посипање : 
- шећер у праху
- ванилин шећер



Припрема : 

Крушке исећи на коцкице, кратко их прокувати у мало пошећереној води и пропасирати их. Помешати брашно са прашком за пециво и циметом. Умутити омекшали маргарин са шећером. У маргарин, наизменично, умешати брашно и пире од крушака. половину овог теста сипати у подмазан и побрашњен плех, па по њему распоредити угрејану мармеладу. преко овога расподелити други део теста и пећи у умерено загрејаној рерни. Топао, мало прохлађен колач посути ванилин и шећером у праху.

Лења пита

Састојци : 

Тесто :
- 200 г шећера
- 1 кг гриз-брашна
- 4 дл уља
- 1 кашичица соде бикарбоне
- сок од јабука

Фил : 
- 1 кг јабука
- шећера по укусу
- 50 г сувог грожђа
- мало исецканих ораха
- мало цимета


Припрема :


Помешати брашно са шећером, додати им соду бикарбону растворену у мало млаке воде, па све то замесити са уљем. Уколико се тесто тешко меси, додати му мало сока од јабуке, и кад постане глатко, поделити га. Први део растањити, ставити га на дно плеха, преко њега прелити фил ( изрендане јабуке помешати са шећером, сувим грожђем, исецканим орасима и циметом ), а одозго ставити растањен други део теста. Тако сложено тесто исећи на коцке или ромбове, па га пећи на средњој температури. Охлађен колач посути шећером у праху.

Супа од лука са кромпиром

Састојци : 


- 3 главице црног лука
- 1 кашика брашна
- вода или супа од поврћа
- 3-4 кромпира
- млевени црни бибер
- со
- уље
- сок од два лимуна
- лист зеленог купуса
  за декорацију





Припрема : 


Пропржити црни лук на уљу, попрашити брашном и долити воду или супу од поврћа. Када супа проври додати кромпир. На крају посолити, побиберити и зачинити соком од лимуна. лист купуса исећи на танке тракице и ставити на супу приликом сервирања.

Супа од спанаћа са орасима

Састојци : 


- 1 кг спанаћа
- 4 чена белог лука
- 50 г ораха
- уље
- 1 кашика брашна
- со
- мушкатни орашчић



Припрема : 

Спанаћ обарити у доста осољеној води, испрати хладном водом и добро оцедити. Спанаћ исецкати што ситније. Бели лук ситно исецкати и пропржити на уљу, додати брашно и направити запршку. Додати у спанаћ орахе прелити водом и кувати 10 минута. Посолити и зачинити мускатним орашчићем.